Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in tarwe, gerst en rogge. De hoofdstad van de staat New York beschikt over een gezonde aanbod aan restaurants die rekening houden met gasten die deze alomtegenwoordige allergeen willen vermijden. Albany is niet alleen de thuisbasis van een diverse selectie glutenvrije eetgelegenheden, maar ook van ondersteuningsgroepen en informatiecentra voor mensen met glutenallergieën en celiacie.
Sinds 1983 is Albany's El Loco Mexican Café bekend om het serveren van favorieten uit de Mexicaanse en zuidwest-Amerikaanse keuken. Veelal gewaardeerd als een van de beste Mexicaanse eetgelegenheden in de regio, is het café ook populair om zijn vegetarische en veganistische menukeuzes, alsook voor het complete menu met glutenvrije gerechten. Gasten van El Loco die de allergeen vermijden, kunnen het diner beginnen met keuzes zoals soepen, nachos en maïstortilla-chips met dip als voorgerechten. Glutenvrije hoofdpakketten omvatten quesadilla-variëteiten, naast speciale borden als de ancho-chipotle kip en spinazie enchiladas, kip fajitas en tamales con puerco. Voor toetje biedt El Loco glutenvrije flan aan.
El Loco Mexican Cafe
465 Madison Ave.
Albany, NY 12210
518-436-1855
ellocomexicancafe.com
De New World Bistro Bar serveert moderne Amerikaanse en Latijns-Amerikaanse keuken. Gevestigd in een gebouw uit de vroege twintigste eeuw, behoudt het Hudson Valley-restaurant veel van de oorspronkelijke stijl en architecturale elementen, waaronder een Art Deco-bar die geïnstalleerd werd voor de Wereldtentoonstelling. New World biedt een uitgebreide selectie menu-items voor gasten met glutenallergieën. Als voorgerechten kunnen glutenvrije bezoekers genieten van koude gerechten als de gemarineerde bietensalade of het tapas-bordje met witte ansjovis, of warme kleine gerechten als gedunste littlenecks (schelpdieren) of de triootje Rosenkool. Tandoori tofu, bruine rijstpasta met verse mosselensaus en hempnootbekroste zalm behoren tot de glutenvrije dinerkeuzes. Glutenvrije broodjes en salades zijn eveneens beschikbaar, net als nagerechten als crème brûlée en Nutella-mousse.
New World Bistro Bar
300 Delaware Ave.
Albany, NY 12209
518-694-0520
newworldbistrobar.com
Net ten noorden van Albany in de voorstad Clifton Park vind je Wheatfields Bistro & Wine Bar. Er is een tweede vestiging in de nabijgelegen Saratoga Springs. Als Italiaans restaurant is Wheatfields مؤخرelijk vermeld in 'The Essential Gluten-Free Restaurant Guide' voor zijn menu met glutenvrije selecties. Glutenvrije voorgerechten omvatten marktsalades als de biet- en geitenkaassalade, klassieke Caesar salade en de Farmer's Market salade, bereid met lokale ingrediënten. Voor het diner kunnen gasten kiezen uit Wheatfields' aanbod aan woodstone-pizza's gemaakt met glutenvrij pizzadeeg, of selecteren uit glutenvrije specialiteitpastagerechten als paddenstoelenragù, garnalenscampi of pesto. Pangebakken rood zeebaars, gegrilde jacobsschelpen en biefstuk zijn onder de glutenvrije bistro-gerechten die ook als hoofdgerecht beschikbaar zijn. Voor toetje zijn een bloemloze chocoladetaart en ricotta-kaastaart slechts enkele van Wheatfields' glutenvrije lekkernijen, elk te combineren met ijs.
Wheatfields Bistro and Wine Bar
54 Crossing Blvd.
Clifton Park, NY 12065
518-383-4444
wheatfields.com
Met meer dan drie miljoen Amerikanen die lijden aan celiacie, creëren steeds meer Philadelphia-restaurants menus voor glutenvrije dieetten. Hoofdvegetarische en veganistische restaurants bieden doorgaans al glutenvrije opties en substituties, maar een aanzienlijk deel van de lokale restaurants in de
De Food and Drug Administration schat dat bijna één procent van Amerikanen celiacie heeft. In New Yorks voorstadsgebied Westchester County, hebben diverse restaurants gespecialiseerd in Italiaanse keuken menu-opties gecreëerd die rekening houden met mensen die leven met celiacie, tarweallergieën of
Mensen met celiacie - of die glutenvrij voedsel prefereren - kunnen moeite hebben bij het uiteten. Gelukkig zijn er in New York City diverse glutenvrije restaurants te kiezen die op deze specifieke behoefte inspelen. Of u nu in de humeur bent voor zeevruchten, salades, pasta, dessert of een licht ha
